Tänään on hyvä päivä. Löysin kaupasta punaista luomumaitoa. Siis luomutäysmaitoa. Se kulkee nimellä Vanhanajan maito. Olen kirjoittanut maitotoimittajille toivoakseni sellaista jo pari vuotta sitten.

Lapsenikin (13-, 12- ja 8-vuotiaat) olivat aivan tohkeissaan. “Ihanan kermaista”, he tykkäsivät.

Laitoin Facebook-sivulleni muutaman kuvan uudesta ihmemaidosta, ja se taitaa olla jo nyt Tosiruoka-Facebook -sivun historian tykätyin päivitys. Se ilahduttaa minua vielä enemmän. Samasta lähteestä olen myös tänään lukenut, että kyseistä maitoa on löydetty sekä Prismasta, S-marketista, K-supermarketista että Alepasta. Hinta on vaihdellut 0,99 eurosta 1,59 euroon.

Uudessa luomutäysmaidossa on rasvaa 4,1-4,4 %. Se vaihtelee vuodenajan mukaan.

Oletko sinä jo ehtinyt maistaa sitä?

Vuodesta 2012 on tulossa aktiivinen luento- ja kurssivuosi. Vuoden ensimmäinen kaikille avoin luento on tiistaina 10.1. klo 18, toisella kotimaisella eli ruotsiksi, ja paikka Helsingfors Arbis, huone 23, Dagmarinkatu 3. Aihe: “Hur påverkar kosten din hälsa?” Käsittelen nykypäivän ruoan ja syömistapojen vaikutusta painoon ja hyvinvointiin, ja mihin sairauksiin ongelmat voivat johtaa. Tervetuloa! Lue lisää: Helsingfors Arbis, Vårens föreläsningar.

Seuraava yleisöluento on tiistaina 7.2.2012 klo 18-19.35, sama paikka, ja aiheena “Ät naturlig mat!”. Tämä luento keskittyy ihmisen luonnolliseen ruokavalioon, lisäaineisiin, luomuun, geenimuunteluun, ja suoliston terveyteen. Se on ilmainen. Lue lisää: Helsingfors Arbis, Vårens föreläsningar.

Lauantaina 18.2.2012 luennoin Rovaniemellä, Lapin Urheiluopistolla klo 9-12. Aiheena “Ihmisen tasapaino ja optimaalinen ruokavalio”.

Keskiviikkona 29.2.2012 luennoin Keravan Opistolla klo 18-19.30. Luennon otsikko on “Kuinka rasvat ja nykypäivän ruoka vaikuttavat kehoomme?”. Lue lisää: Keravan Opisto, kurssit, kevät 2012, sivulla 7. Ilmoittautuminen tämän linkin kautta.

Keravan Opistolla pidän kevätlukukauden aikana myös kaksi kurssia. Toinen on viisi iltaa kestävä ravinto- ja terveyskurssi, jossa käymme läpi rasvat, sokerit, lisäaineet, vitamiinit, millainen ruokavalio sopii kenellekin, jne. Kurssi alkaa torstaina 1.3.2012. Toinen on viiden illan hiilihydraattitietoinen kokkauskurssi, jossa teemme hyvää ruokaa aidoista raaka-aineista, ilman lisäaineita. Lue lisää: Keravan Opisto, kurssit, kevät 2012, sivut 42-43. Ilmoittautuminen tästä: Tosiruokaa terveydeksi -kurssille ja Tosiruokaa hiilaritietoisesti -kokkauskurssille.

Toivottavasti näemme luennolla tai kurssilla!

• Tarkasteletko viranomaisten ravitsemussuosituksia kriittisellä silmällä?
• Haluatko antaa ihmisille rehellisiä ruokavalioohjeita, jotka perustuvat tieteeseen, evoluutioon ja holistiseen terveyteen?
• Tulisiko sinustakin ravintoneuvoja?

mf-Hälsoutbildningar, jonka kurssilla kävin myös itse vuonna 2010, pitää vastaavan peruskurssin (lisensoitu ravintoneuvoja) keväällä ensimmäistä kertaa Suomessa. Paikkakunta on Vaasa, ja ajankohta 23-27.4 + 28.5-1.6.2012. Kyseessä kaksi intensiivistä viikkoa, jonkin verran väliopintoja, sekä lopputentti.

Jos päätät nopeasti ja ilmoittaudut viimeistään 23.1.2012 saat kurssin alennettuun hintaan. Varsinainen ilmoittautumisaika päättyy 16.3.2012.

Tässä voit lukea lisää sisällöstä: Lic.Kostrådgivare.

Tässä linkki kurssikalenteriin jossa hintatiedot. mf-Hälsoutbildningar pitää ravintoneuvojakoulutuksen myös Tukholmassa, Malmössä, Göteborgissa, Oslossa sekä Espanjan Nerjassa. Ravintoneuvojien lisäksi kouluttavat myös muun muassa personal trainereitä.

Koulutus oli erittäin korkealaatuinen kun itse osallistuin siihen Tukholmassa ja voin suositella sitä lämpimästi. On syytä kuitenkin tiedostaa, ettei pelkkä koulutus riitä kompetenssiksi toimia ravintoneuvojana, vaan sinun täytyy myös lukea paljon muita kirjoja muun muassa ihmisen fysiologiasta, aineenvaihdunnasta, ja psykologiasta, osallistua muihin koulutuksiin sekä pikkuhiljaa kartuttaa kokemustasi. Tärkeää on myös olla jatkuvasti tietoinen alan uusista tutkimuksista ja löydöksistä.

Uusi vuosi on alkanut! Tarvitsetko apua painosi kanssa, vai ovatko verenarvosi epätasapainossa? Kärsitkö turvonneesta vatsasta? Tunnetko kovaa makeanhimoa, tai jatkuvia mielialan muutoksia? Haluatko oppia tekemään terveellistä ja hyvää ruokaa alusta mutta ilman stressiä? Kiinnostaako sinua vähähiilihydraattinen ruokavalio, mutta tarvitset käytännön ohjeita?

Tammikuussa tarjoan sinulle 20 % alennusta ravintoneuvontapaketeista. 5 käynnin vakiopaketin normaalihinta vuonna 2012 on 265 euroa ja 3-4 käynnin kevytpaketin hinta on 175 euro. Tammikuussa 5 käynnin paketti maksaa 212 euroa ja kevytpaketti 140 euroa. Tarjoukset koskevat ravintoneuvontaohjelmia, jotka aloitetaan tammikuun aikana.

Vakioravintoneuvontaohjelma koostuu viidestä tapaamisesta.. Ensimmäinen tapaaminen kestää noin 90 minuuttia, ja silloin käymme läpi nykyiset ruokailutottumuksesi, tavoitteesi ja koko elämäntilanteesi, ja rakennamme yhdessä sinulle ravinto-ohjelman. Ohjelma on juuri niin yksityiskohtainen kuin sinä itse haluat. Seuraavat neljä tapaamista kestävät kukin noin 45 minuuttia. Voimme hoitaa osan niistä myös puhelimitse. Viimeinen tapaaminen on noin 6 kuukautta ensimmäisen tapaamisemme jälkeen, mutta alussa tapaamme useammin.

Jos haluat pudottaa painoasi vain muutaman kilon, kaventua muutaman sentin vyötäröltä tai muuten vain alkaa syödä terveellisemmin, kevytohjelma voisi olla juuri sinua varten. Tapaamme kerran alussa puolisentoista tuntia ja sitten 2 – 3 kertaa joko kasvotusten tai puhelimitse siten, että konsultointia on yhteensä 3 tuntia.

Jos haluat vain tuntikonsultaatiota, sekin käy mainiosti.  Tuntihinta on 63 euroa. Kaikkiin hintoihin sisältyy alv.

Otan yleensä vastaan asiakkaita kotonani Etelä-Espoossa.

Lue lisää ravintoneuvonnasta: http://www.tosiruoka.fi/ravintoneuvonta/

Ota yhteyttä puhelimitse 045 2536 936, sähköpostitse nina@tosiruoka.fi tai yhteydenottolomakkeen kautta. Varmin puhelinaika on iltaisin klo 20-22 tai viikonloppuisin klo 10-22 mutta voit myös soittaa muina aikoina.

Kookosöljy on yksi terveellisimmistä öljyistä. Sitä on kulunut monta purkkia siitä, kun löysin sen muutama vuosi sitten. Käytän sitä enimmäkseen vihannesten wokkaamiseen, munakokkeliin, puuroon, sosekeittoihin ja raakasuklaan tekemiseen. Kesäisin huoneenlämmössä se on juoksevaa (sulamispiste on noin 26 astetta), jolloin laitan sitä smoothieen. Se sopii myös keitetyn riisin lisäkkeeksi, leivän päälle tai vaikkapa teehen tai kahviin, mitä ikinä keksitkään. Kookosöljy kestää mainiosti kuumennuksen, joten vain mielikuvituksesi on rajana. Moni syö sitä 2-4 ruokalusikallista joka päivä.

Kookosöljyn tulee olla kylmäpuristettua. Voit ostaa sitä luontaistuotekaupasta tai nettikaupoista mm. 500 gramman ja kilon lasipurkeissa. Se on jo löytänyt tiensä joihinkin ruokakauppoihinkin. Hopeavärinen paketti ruokakaupan kylmähyllyssä on eri tuote, se ei ole kylmäpuristettu. Itse käytän yleensä CocoVin kookosöljyä.

Mitä siitä tekee niin terveellisen? Siihen on monta syytä. Ensinnäkin, kookosöljy koostuu suurimmaksi osaksi tyydyttyneestä rasvasta, ja on siten hyvin stabiilia muihin kasviöljyihin verrattuna. Toisin kuin useimmissa eläinrasvoissa, kookosöljyn rasvahappoketjut ovat keskipitkät, eivätkä pitkät. Siksi ne liukenevat paremmin veteen kuin muut tyydytetyt rasvahapot. Lisäksi, kookosöljy on kehossa juoksevaa, koska se sulaa jo noin 26 asteessa. Kookosöljy imeytyy erittäin nopeasti ja tehokkaasti kehoon. Se tehostaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa varastoitumatta rasvakudokseen.

Kookosöljy sisältää runsaasti lauriinihappoa. Samaa ainetta on äidinmaidossa. Lauriinihappo vahvistaa immuunijärjestelmää, sekä toimii antibakteerisesti muuntumalla aineeksi, joka on myrkyllinen monelle virukselle, bakteerille ja sienelle. Se suojaa muun muassa herpestä ja influenssaa vastaan ja tappaa suolistoloisia.

Kookosöljyn käyttäminen auttaa myös alentamaan veren LDL-kolesteroliarvoja. Tämä ajatellaan johtuvan öljyn myönteisestä vaikutuksesta kilpirauhasen toimintaan.

Kookosöljy stimuloi monella ihmisellä painon pudotusta. Se auttaa ehkäisemään makeanhimoa ja lisää aineenvaihduntaa.

Kookosöljyllä on todettu olevan myönteinen vaikutus myös vanhempien ihmisten muistin toimintaan. Tämä Kostdoktorn-blogin artikkeli kertoo tapauksesta, jossa mies onnistui lieventämään alzheimer-dementiaansa kookosöljyn avulla: LCHF och alzheimers.

Voit käyttää kookosöljyä sekä sisäisesti että ulkoisesti! Öljy on erinomainen keino kosteuttaa kuivaa ihoa esimerkiksi jalkapohjissa tai käsissä, ja on mitä mainiointa hierontaöljyä. Kookosöljy pehmentää ihoa ja voi hidastaa ihon vanhenemista. Siitä voi olla apua myös psoriasikseen ja ihottumiin.

Eilen näkyi komeat otsikot iltalehdissä: “Karppaaminen voi tappaa”. Kyseessä oli professori Matti Uusituvan haastattelun perusteella tehty juttu: Karppaatko  itsesi sairaaksi?. Matti Uusitupa on syntynyt vuonna 1946 ja Sydänliiton puheenjohtaja.

Tässä ovat Uusituvan väitteet, ja kommenttini niihin.

Väite 1: Suojaravintoaineiden saanti voi olla vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa puutteellista. Karppaaja jää ilman välttämättömiä kivennäis- ja hivenaineita sekä tiettyjä tarpeellisia vitamiineja.

Kommenttini: Jos ruokavaliostaan jättää pois perunan, riisin, pastan, leivän, leivonnaiset, aamiaismurot, karkit ja maitosuklaan, niin ei todellakaan tule puutetta vitamiineista ja mineraaleista. Näiden tilallehan tulee aina jotain muuta, ja onko se sitten kanamunaa, turkkilaista jogurttia, kermaa, voita, lihaa, kalaa, pähkinöitä vai kasviksia, niin ne ovat kaikki ravinteikkaampia kuin yllämainitut, pois jäävät ruoka-aineet.

Väite 2: Jos karppaaja karsii ravinnostaan viljojen myötä kaikki täysjyvätuotteet, hän altistaa itsensä muun muassa paksusuolen syövälle ja mahdollisesti myös valtimotaudille ja kakkostyypin diabetekselle. Tutkimukset osoittavat, että täysjyväviljatuotteet edistävät terveyttä.

Kommenttini: Ei ole tietääkseni olemassa mitään sellaista tutkimusta, joka toteaisi, että täysjyväviljaa sisältävä ruokavalio olisi terveellisempi tai syöpää torjuvampi kuin viljaton ruokavalio. Kaikki tuntemani tutkimukset vertailevat täysjyväviljaa sisältävää ruokavaliota valkoista vehnää sisältävään ruokavalioon. Eikä ole mitään selkeää kytkentää kovien kuitujen käytön ja paksusuolen syövän riskin välillä. Sen sijaan gluteenipitoisen viljan käytöstä on todettu paljon terveyshaittoja.

Väite 3: Kovien eläinrasvojen kuten voin käyttö kasvaa helposti karppauksessa. Kovat rasvat pitäisi päinvastoin korvata pehmeällä kasviperäisellä rasvalla. Sydän- ja verisuoni-taudit lisääntyvät, jos rasvaisten maitotuotteiden suosio kasvaa.

Kommenttini: Kyllä! Kovien eläinrasvojen käyttö kasvaa helposti karppauksessa, se on totta, vaikka sekään ei ole välttämätöntä. Mutta tyydyttyneiden rasvojen käytöllä ei ole tieteellisesti eikä käytännössäkään todettu yhteyttä sydän- ja verisuonitauteihin.

Voin siis edelleen lämpimästi suositella maltillista tai tiukkaakin karppausta, jokaisen henkilön yksilöllisten tarpeiden mukaan. Seuraan jatkuvasti kaikkia esille tulevia argumentteja karppaamista vastaan, ja jos tulee hyviä argumentteja, niin varmasti reagoin niihin ja tutkin asiaa tarkemmin.

Keskiviikkona 26.10.2011 luennoin Teklassa koko henkilökunnalle.

Tekla Espoo: Kuinka juuri minun pitäisi syödä, jotta voisin hyvin?

Aiheina muun muassa:

• Kuinka ruoka ja tapa syödä vaikuttaa kehoomme?
• Mitä se kolesteroli oikein on?
• Sopiiko lautasmalli kaikille ihmisille?
• Voiko painoa pudottaa ilman nälkää?
• Kuinka juuri minun tulisi syödä voidakseni hyvin?

Tervetuloa kuuntelemaan kaikki teklalaiset!

Lauantaina 20.8.2011 klo 9-12 pidän ravintoaiheista yleisöluentoa Lapin Urheiluopistossa, Rovaniemellä. Aiheina ihmisen tosiruoka, ihmisen tasapaino sekä tosiruoka käytännössä. Tulen ottamaan kantaa siihen, mikä on oikea ruoka kenellekin. Toivon runsasta keskusteluakin!

Tervetuloa kuuntelemaan! Lisätietoja: Nina Westerbackin ravintoluento Lapin Urheiluopistossa

Tarttuiko kesän aikana muutama ylimääräinen kilo? Haluaisitko ne pois edelleen nauttimalla hyvästä ruoasta? Tunnetko itsesi väsyneeksi ja voimattomaksi, vai tunnetko makeanhimoa? Vai onko sinulla kenties enemmänkin ylipainoa?

Tosiruoka tarjoaa sinulle 20 % alennusta, jos aloitat ravintoneuvontaohjelmasi elokuun aikana! Ensimmäinen tapaaminen voi olla syyskuussakin, kunhan sovimme siitä viimeistään 31.8.

Ravintoneuvontaohjelma koostuu viidestä tapaamisesta.. Ensimmäinen tapaaminen kestää noin 90 minuuttia, ja silloin käymme läpi nykyiset ruokailutottumuksesi, tavoitteesi ja koko elämäntilanteesi, ja rakennamme yhdessä sinulle ravinto-ohjelman. Ohjelma on juuri niin yksityiskohtainen kuin sinä itse haluat. Seuraavat neljä tapaamista kestävät kukin noin 45 minuuttia. Voimme hoitaa osan niistä myös puhelimitse. Viimeinen tapaaminen on noin 6 kuukautta ensimmäisen tapaamisemme jälkeen, mutta alussa tapaamme useammin. Ohjelman hinta on yleensä 260 euroa (sis. alv), mutta jos ilmoittaudut viimeistään 31.8., hinta on 208 euroa.

Jos haluat pudottaa painoasi vain muutaman kilon, kaventua muutaman sentin vyötäröltä tai muuten vain alkaa syödä terveellisemmin, kevytohjelma voisi olla juuri sinua varten. Tapaamme kerran alussa puolisentoista tuntia ja sitten 2 – 3 kertaa joko kasvotusten tai puhelimitse siten, että konsultointia on yhteensä 3 tuntia. Kevytohjelman normaalihinta on 170 euroa (sis. alv), mutta jos ilmoittaudut viimeistään 31.8., hinta on 136 euroa.

Vai haluatko vain tunnin yksilöllistä ravintoneuvontaa? Myös siitä saat elokuun aikana 25 % alennuksen. 62 euron tuntihinnan asemesta maksat vain 49,60 euroa/h!

Ota yhteyttä!

Moni kertoo käyttävänsä oivariinia voin sijaan koska sitä on helpompi voidella. Minä sen sijaan käytän vain voita.

Talvisin pidän aina kolmasosan voipaketista kerralla huoneenlämmössä kannellisessa astiassa. Se kuluu kuitenkin muutamassa päivässä.

Nyt kesällä sekin menee liian pehmeäksi. Siksi pidän kesäisin voin jääkaapissa, ja lasten kanssa höyläämme voita leivän päälle juustohöylällä!